Recette de Pao de Queijo au Barbecue 🧀🇧🇷 | Pains aux Fromages

Préparez le barbecue en allumant deux allume-feu et en laissant la porte ouverte pendant 1 à 1,5 minutes.

Réglez le barbecue à une température entre 180 et 200 degrés, idéalement à 187 degrés.

Dans une casserole, ajoutez l'eau, le lait et l'huile d'olive et portez à ébullition.

Une fois que le mélange frémit, retirez du feu et ajoutez la fécule de manioc en mélangeant bien.

Battez l'œuf dans un bol séparé et incorporez-le à la préparation.

Ajoutez le sel, le parmesan et la mozzarella, puis mélangez à la main jusqu'à obtenir une texture semblable à de la pâte à modeler.

Formez des petites boules d'environ 25-30 grammes et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez les boules dans le barbecue à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Après 20 minutes, augmentez la température à 220 degrés pour obtenir une belle coloration, et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Vérifiez la cuisson, les boules doivent avoir des pointes brunâtres et être fondantes.

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