Venezuelan Sancocho
Recipe Information
Sancocho
Cultural Context
Sancocho is a traditional stew originating from Panama, often enjoyed during family gatherings and celebrations. This hearty dish reflects the country's diverse culinary influences, combining various meats and root vegetables. Today, sancocho has many regional variations across Latin America, each with its unique twist, making it a beloved comfort food in many households.
Saute 4 pounds of chicken in oil.
Add salt, garlic, and ginger to the chicken.
Add chopped squash, green bananas, and onions to the pot.
Pour in water to cover the ingredients.
Cover the pot and cook for 45 minutes.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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