How to make Sancocho
Recipe Information
Sancocho
Cultural Context
Sancocho is a traditional stew originating from Panama, often enjoyed during family gatherings and celebrations. This hearty dish reflects the country's diverse culinary influences, combining various meats and root vegetables. Today, sancocho has many regional variations across Latin America, each with its unique twist, making it a beloved comfort food in many households.
Cut the ingredients into small pieces.
Boil the meat and yuca with salt until soft.
Add the carrots and potato to the pot.
Let it cook for half an hour or until you can pierce the meat with a fork.
Add the cilantro, scallion, peppers, onions, and garlic to the pot.
Let it boil for two minutes before serving.
Allergens
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