Sancocho hecho en leña | PASO A PASO
Recipe Information
Sancocho
Cultural Context
Sancocho is a traditional stew originating from Panama, often enjoyed during family gatherings and celebrations. This hearty dish reflects the country's diverse culinary influences, combining various meats and root vegetables. Today, sancocho has many regional variations across Latin America, each with its unique twist, making it a beloved comfort food in many households.
Enjuagar la carne salada 3 veces en agua limpia para sacarle la salsa.
Cortar el pollo en trozos.
Pelar y picar las verduras: papa, ñame, plátano, yuca, y zanahoria.
En una olla grande, añadir la carne salada, costilla de res, y pollo.
Agregar las verduras picadas y las mazorcas.
Añadir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento, rectificando la sal después de que esté el sancocho por la carne salada.
Allergens
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