LA RECETA DE CHIPA
Recipe Information
Chipa
Cultural Context
Chipa is a traditional Paraguayan cheese bread made from cassava flour, reflecting the country's indigenous Guarani roots. Often enjoyed during celebrations and as a snack, it showcases the fusion of indigenous and European culinary influences. Today, chipa is loved not only in Paraguay but also in neighboring countries, with various regional adaptations.
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol, mezclar 500 g de fécula de mandioca con 1/2 cucharada de sal.
Agregar 50 g de manteca a temperatura ambiente y un huevo, integrar todo pisando la manteca y revolviendo.
Incorporar una mezcla de tres quesos de preferencia.
Añadir 1/2 taza de leche o agua y mezclar con las manos.
Amasar la mezcla en la mesa durante al menos 5 minutos hasta formar un bollo.
Cortar la masa en pelotitas y estirarlas para formar argollitas.
Colocar las argollitas en una placa enmantecada.
Hornear a 180ºC durante 8 minutos, luego mover al lado de abajo del horno y hornear 4 minutos más.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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