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LA RECETA DE CHIPA

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Chipa

Cultural Context

Chipa is a traditional Paraguayan cheese bread made from cassava flour, reflecting the country's indigenous Guarani roots. Often enjoyed during celebrations and as a snack, it showcases the fusion of indigenous and European culinary influences. Today, chipa is loved not only in Paraguay but also in neighboring countries, with various regional adaptations.

PYPYother
6 servings
Servings4
500 g fécula de mandioca
1/2 cucharada sal
50 g manteca
1 huevo
1 cucharadita anís (opcional)
mezcla de tres quesos (queso blando, queso de rallar, queso mar de plata)
1/2 taza leche o agua
1

Precalentar el horno a 180ºC.

2

En un bol, mezclar 500 g de fécula de mandioca con 1/2 cucharada de sal.

3

Agregar 50 g de manteca a temperatura ambiente y un huevo, integrar todo pisando la manteca y revolviendo.

4

Incorporar una mezcla de tres quesos de preferencia.

5

Añadir 1/2 taza de leche o agua y mezclar con las manos.

6

Amasar la mezcla en la mesa durante al menos 5 minutos hasta formar un bollo.

7

Cortar la masa en pelotitas y estirarlas para formar argollitas.

8

Colocar las argollitas en una placa enmantecada.

9

Hornear a 180ºC durante 8 minutos, luego mover al lado de abajo del horno y hornear 4 minutos más.

Equipment Needed

horno

Dietary

vegetarian

Allergens

milkeggs

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