Como Fazer CHIPA: Biscoito de Polvilho com Queijo
Recipe Information
Chipa
Cultural Context
Chipa is a traditional Paraguayan cheese bread made from cassava flour, reflecting the country's indigenous Guarani roots. Often enjoyed during celebrations and as a snack, it showcases the fusion of indigenous and European culinary influences. Today, chipa is loved not only in Paraguay but also in neighboring countries, with various regional adaptations.
Misture 250 g de polvilho azedo e 50 g de fubá fino em um recipiente.
Adicione 1 colher de chá de sal e misture bem.
Bata 2 ovos inteiros com um garfo até ficarem homogêneos e adicione à mistura.
Adicione 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente e misture.
Trabalhe a massa com as mãos até obter uma consistência parecida com farofinha molhada.
Adicione 250 g de queijo mussarela ralado e misture até a massa ficar homogênea.
Modele pequenas porções da massa (cerca de 50 g cada) em formato de ferradura.
Coloque as chipas em uma assadeira untada com azeite, deixando espaço entre elas.
Pré-aqueça o forno a 220ºC e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Equipment Needed
Allergens
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