Zuppa rossa alcalina. Ricetta semplice, veloce e senza fornelli con barbabietola rossa.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable stock

💰Cheaper: water + bouillon cubes

Homemade stock is lower in sodium and richer in flavor.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: frozen herbs

Dried herbs are more concentrated and have a longer shelf life.

zucchini

🥗Healthier: yellow squash

💰Cheaper: cabbage

Yellow squash offers similar texture and flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is often less expensive and has a neutral flavor.

Pelare le barbabietole e le carote.

Sbucciare l’aglio e la cipolla e lavare il sedano.

Dividere tutte le verdure in due parti uguali.

Grattugiare una parte delle verdure ottenendo tante strisciette colorate.

Cospargere con il succo di limone.

Con la seconda parte delle verdure ottenere un frullato.

Unire le due parti e condire tutto con olio e sale.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary