Questa è una ZUPPA deliziosa da mangiare CALDA anche in ESTATE

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable stock

💰Cheaper: water + bouillon cubes

Homemade stock is lower in sodium and richer in flavor.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: frozen herbs

Dried herbs are more concentrated and have a longer shelf life.

zucchini

🥗Healthier: yellow squash

💰Cheaper: cabbage

Yellow squash offers similar texture and flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is often less expensive and has a neutral flavor.

Preparare i crostini friggendoli in padella.

Tagliare le patate, peperoni, zucchine e cipolla rossa a pezzi.

Cuocere le verdure in una pentola con olio e.v.o. fino a doratura.

Aggiungere i pomodori e cuocere fino a che le verdure sono tenere.

Condire con sale, pepe, origano e paprika.

Servire la zuppa calda con rucola fresca e bottarga grattugiata.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary