LASAGNE ALLA BOLOGNESE - Le ricette CULT di Vito con i Suoi

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat while still providing creaminess.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone cheese

Provolone can be more affordable and still melts well.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano is a less expensive alternative with a similar flavor.

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground pork is often cheaper and adds richness.

Iniziare a preparare il ragù con sedano, carota e cipolla per il soffritto.

Scaldare l'olio d'oliva in un tegame.

Aggiungere il soffritto di sedano, carota e cipolla e far rosolare fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere la pancetta e farla sciogliere, rilasciando il suo grasso.

Aggiungere il vitello e il maiale macinato poco alla volta, mescolando bene.

Aggiungere il concentrato di pomodoro poco alla volta, mescolando.

Aggiungere un po' d'acqua e mescolare bene.

Aggiungere vino bianco e far evaporare l'alcol.

Cuocere il ragù per un paio d'ore, mescolando di tanto in tanto.

Preparare la sfoglia di lasagna: lessare 50 grammi di spinaci, strizzarli e tritarli.

In una ciotola, fare una fontana con 100 grammi di farina e aggiungere 2 uova.

Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, senza aggiungere sale o olio.

Stendere la sfoglia e tagliarla in strisce per le lasagne.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens