PASTA AL FRUTTI DI MARE, RECETA TRADICIONAL ITALIANA ¡FÁCIL Y DELICIOSA! - Loli Domínguez - Recetas

mixed seafood

🥗Healthier: shrimp

💰Cheaper: canned tuna

Canned tuna is more affordable and still provides a seafood flavor.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: broth

Broth can add flavor without the cost of wine.

cherry tomatoes

🥗Healthier: diced fresh tomatoes

💰Cheaper: canned tomatoes

Canned tomatoes are often less expensive and have a longer shelf life.

fish stock

🥗Healthier: vegetable stock

💰Cheaper: water with seasoning

Using water with seasoning is a budget-friendly option.

Ingredientes:

Limpiamos los mejillones y el resto de marisco, picamos los ajos menudos, pelamos los tomates y después los cortamos en cuadraditos y después los reservamos para más adelante, ponemos a calentar una olla con abundante agua a fuego medio alto, aparte ponemos otra olla al fuego y cuando este caliente añadimos los mejillones y el vino.

Enseguida que vertemos el vino sobre los mejillones tapamos la olla y esperamos a que todos los mejillones estén abiertos, retiramos los mejillones de la olla con una espumadera y le quitamos a la mayor parte de ellos las conchas, el caldo resultante lo pasamos por un colador de maya fina y lo reservamos para más adelante.

En una sartén grande ponemos 3 cucharadas de aceite, cuando este caliente añadimos los ajos picados y los freímos hasta que estén ligeramente dorados, seguido añadimos los calamares y las gambas, cocinamos hasta que el marisco cambie de color, seguido incorporamos los tomates troceados, ponemos sal al gusto y mezclamos bien, cocinamos a fuego medio fuerte unos 10 minutos, removiendo a menudo.

Cuando el agua de la olla comience a hervir añadimos un puñado de sal y la pasta, removemos bien y cocinamos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, después de cocinar la salsa 10 minutos añadimos el toque de picante (en mi caso es chili molido) y la mitad del caldo de los mejillones.

Mezclamos bien y seguido añadimos los mejillones, removemos para que se integre todo, probamos de sabor y rectificamos hasta que esté a nuestro gusto si es necesario.

A la vez que tenemos preparada la salsa, la pasta estará cocinada, así que enseguida la sacamos del agua escurriéndola un poco y directamente la incorporamos a la sartén con la salsa, mezclamos todo junto y cocinamos a fuego medio un par de minutos para que la pasta coja bien todos los sabores, antes de servir la pasta rociamos por encima un poquito de aceite de oliva y perejil al gusto, y lista para disfrutar.

Resultado final de la PASTA AL FRUTTI DI MARE. ¡Probadlo os va a encantar!

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens