Réaliser une terrine de poisson

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

gelatin

💰Cheaper: agar-agar

Agar-agar is a plant-based alternative to gelatin.

white wine

💰Cheaper: chicken broth

Chicken broth adds flavor without alcohol.

fish

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Canned tuna is a cost-effective protein alternative.

Préchauffez le four à 160-180°C (th. 5/6). Préparez les ingrédients : coupez le poisson en morceaux et hachez finement les herbes.

Salez le poisson. Mixez-le finement puis ajoutez le blanc d'œuf. Mixez à nouveau. Transvasez le mélange dans un saladier puis incorporez la crème.

Ajoutez les herbes puis mélanger.

Mettez le tout dans une terrine, lissez la surface, puis enfournez pendant 20 à 25 min à 160-180°C (th. 5/6) pour 500g de terrine.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame doit sortir sèche.

Servez chaud ou froid, à votre convenance.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens