ile flottante monsieur cuisine plus thermomix blanc en neige et crème anglaise recette cuistovideo

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

caramel sauce

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar syrup

Honey offers a natural sweetness with fewer calories.

Mettre 90 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Ajouter 100 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.

Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.

Ajouter 500 grammes de farine t55 dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 min/vitesse pétrin.

Transvaser dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 02 h 00 min.

La pâte doit doubler de volume. Dégazer la pâte, fariner le plan de travail et mettre la pâte en forme en créant des boules de 50 à 60 grammes environ. .

Beurrer un moule à manqué.

Placer vos boules dans le moule.

Badigeonner 1 jaune d'oeuf sur la pâte à l'aide d'un pinceau pour une brioche bien dorée et recouvrir de gros sucre pour une brioche encore plus gourmande. .

Réserver pendant 30 min.

Préchauffer le four à 150°C.

Mettre dans le four pendant 25 min à 150°C. Chaleur tournante avec un récipient d'eau dans le bas du four. Ou l'idéal si vous avez un four combiné vapeur est d’utiliser le mode vapeur alternée. Adapter la durée en fonction de votre matériel.

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