Panna cotta con fragole e aceto balsamico

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: coconut milk

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

gelatin

🥗Healthier: agar-agar

💰Cheaper: carrageenan

Agar-agar is plant-based and suitable for vegans.

Metti la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti.

Con un coltellino preleva i semini dalla bacca di vaniglia, uniscili a 80 g di zucchero in una casseruola.

Aggiungi la panna, poni sul fuoco e porta quasi a ebollizione, mescolando.

Scola la gelatina, strizzala bene, aggiungila alla preparazione e mescola finché si sarà sciolta completamente.

Fuori dal fuoco unisci il latte e mescola.

Versa la panna cotta in uno stampo rettangolare da 1 litro, lascia intiepidire quindi poni in frigorifero e fai raffreddare per almeno 4 ore.

Un’ora prima di servire lava le fragole, togli il picciolo e affettale, condiscile con 30 g di zucchero e l’aceto balsamico, lascia macerare al fresco mescolando ogni tanto.

Per sformare la panna cotta immergi lo stampo in acqua bollente per pochi secondi, appoggiavi sopra un piatto da portata e capovolgi.

Guarnisci il dolce con una parte delle fragole.

Servi la panna cotta a fette con il resto delle fragole.

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Spice Level:

Dietary

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