‼️Cómo se prepara el mejor SECO DE CHIVO🇪🇨 Ecuatoriano❤️
Recipe Information
Seco de Chivo
Sellar la carne de chivo en una olla con un poco de aceite con color por 4-5 minutos hasta que cambie de color.
Retirar la carne y reservarla.
Sofreír ajo picado, cebolla y pimiento en la misma olla por 4 minutos.
Agregar comino, pimienta, sal y orégano al refrito.
Añadir el tomate y dejar cocinar por 2 minutos.
Licuar la pulpa de naranjillas sin agua y mezclar con media taza de chicha de jora.
Agregar el refrito a la mezcla de naranjillas y chicha.
Incorporar la carne de chivo picada en trozos grandes y los tallos de cilantro.
Agregar el ají sin semillas y 3 cucharadas de pulpa de naranjilla.
Añadir agua caliente y cocinar a fuego lento, tapado, por 1.5 a 2 horas.
Retirar el ají y ajustar la sal y acidez.
Agregar un poco de cerveza y dejar hervir hasta reducir el líquido a la mitad.
Retirar los tallos de cilantro.
Freír plátanos maduros y preparar arroz.
Agregar cilantro picado al seco de chivo y servir con plátanos y aguacate.
Equipment Needed
Spice Level:
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