SECO DE CHIVO Fácil de Preparar (Estílo Ecuatoriano) Paso a Paso

goat meat

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner and more affordable than goat.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Chicken broth adds flavor without alcohol.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with seasoning

Vegetable broth is lighter and can be made at home.

Picar la cebolla paiteña muy finito.

Picar el pimiento muy finito.

Pelar y picar el tomate finito.

Picar la cebolla blanca muy finito.

Colocar un poco de aceite en una sartén para hacer el refrito.

Agregar la cebolla paiteña, pimiento, tomate, cebolla blanca y cilantro al aceite caliente.

Añadir sal al refrito y mezclar bien.

Separar un poco del refrito para licuar.

Licuar la mitad del refrito y añadirlo a la carne de chivo en la sartén.

Agregar el resto del refrito a la carne de chivo.

Añadir un poco de agua, pimienta de dulce y azúcar a la mezcla.

Cocinar durante aproximadamente 30 minutos hasta que la carne esté suave.

Retirar las pimientas de dulce del seco de chivo.

Emplatar el seco de chivo con arroz amarillo, papa chola, lechuga, tomate y aguacate.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary