Aji de Gallina Boliviano - Sajta de Pollo Receta Boliviana

aji amarillo

💰Cheaper: bell pepper

Bell pepper provides a similar color and sweetness, though less heat.

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken thighs

Chicken thighs are often less expensive than chicken breast.

vegetable oil

🥗Healthier: olive oil

Olive oil is a healthier fat option.

hard-boiled eggs

💰Cheaper: tofu

Tofu can be used as a protein alternative for a vegetarian version.

Cortar los ají amarillos por la mitad y sacar la membrana y las semillas.

Tostar los ají amarillos directamente en el fuego.

Remojar los ají amarillos en un bowl con agua caliente.

Para el picante, usar 6 chiles y ajustar la cantidad de agua según el nivel de picante deseado.

Cortar un pollo entero en 10 pedazos.

Colocar los ají amarillos en una licuadora con 3 ajos y un poco del líquido de remojo.

Licuar hasta obtener una pasta uniforme sin pedazos de chile.

Calentar un poco de aceite en una olla hasta que esté bien caliente.

Agregar la pasta de ají amarillo a la olla y cocinar por 15 minutos, mezclando bien con el aceite.

Agregar una zanahoria grande cortada en tiras y 1/4 taza de arveja fresca a la olla.

Agregar el pollo cortado a la olla y mezclar bien.

Añadir 1 taza de caldito de pollo a la olla.

Tapar la olla y dejar que se cocine.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: