El origen del cuy con colada de arveja, de Tisaleo

aji amarillo

💰Cheaper: bell pepper

Bell pepper provides a similar color and sweetness, though less heat.

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken thighs

Chicken thighs are often less expensive than chicken breast.

vegetable oil

🥗Healthier: olive oil

Olive oil is a healthier fat option.

hard-boiled eggs

💰Cheaper: tofu

Tofu can be used as a protein alternative for a vegetarian version.

preparar el cuy con ajo, sal y cebolla

hacer un aliño especial un día anterior para que se concentre el sabor

mezclar la harina de alberta y disolver bien

agregar la harina disuelta a la sopa

desgranar las albercas frescas cultivadas en Tisaleo

opcionalmente agregar un poco de leche a la mezcla

servir el plato recordando la receta de la madre del creador

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary