Salmone cremoso con spinaci e pomodori secchi

Preriscaldare il forno a 200°C.

In una teglia foderata con carta stagnola, adagiare il salmone con la pelle rivolta verso il basso, condire con sale, pepe e 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Cuocere in forno per 12-15 minuti, a seconda dello spessore dei filetti.

In una padella a fuoco medio, versare 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere la cipolla e l'aglio tritato, e rosolare per due minuti.

Aggiungere il vino e far sobbollire fino a riduzione (circa 2 minuti).

Aggiungere i pomodori secchi e gli spinaci, e cuocere per qualche minuto.

Unire la panna da cucina e portare a bollore, poi abbassare la fiamma.

Aggiungere il parmigiano, sale e pepe a piacere, e lasciare sobbollire per 4-5 minuti fino a quando la salsa si addensa.

Quando il salmone è cotto, aggiungerlo alla salsa e sobbollire a fuoco basso per 1-2 minuti.

Servire caldo.

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Spice Level:

Dietary