Quipes / La Receta Más Completa De Quipes Dominicanos / Chef Darianny

ground lamb

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground beef

Ground turkey is leaner, while ground beef is often less expensive.

pine nuts

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide similar texture and flavor, while sunflower seeds are more budget-friendly.

Poner en remojo 4 tazas de trigo por 4 horas o durante la noche.

Colar el trigo para que toda el agua salga, presionando con un cucharón.

Hacer un sofrito con 1/4 taza de cebolla, pimiento, y cilantro, o usar media taza de sofrito ya hecho.

Agregar 3 hojas de albahaca, 1 cucharada de pasta de ajo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de nuez de pollo, media cucharada de sal, y 1/4 cucharadita de pimienta al sofrito.

Licuamos la mezcla y luego agregamos 5 cucharones de trigo, licuando hasta que se vuelva una pasta.

Agregar toda la mezcla al trigo y amasar por unos minutos.

Agregar media libra de carne molida y seguir amasando.

Formar una bolita con una pequeña porción de la masa; si se queda compacta, la masa está lista.

Cubrir la masa con papel plástico y refrigerar mientras se prepara la carne molida.

Cocinar 1 1/2 libra de carne molida con media cebolla picada, pimientos de colores, 1 cucharada de pasta de ajo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de nuez de pollo o de res, media cucharada de sazón completo, 1 sazón achiote, 2 cucharadas grandes de pasta de tomate, y 1 taza de agua.

Agregar una hoja de laurel a la carne.

Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté bien cocinada y sin grumos.

Untarse las manos de aceite y dar forma a los quipes, mostrando dos maneras de hacerlo.

Llevar los quipes al congelador para que estén listos para freír.

Freír los quipes en aceite caliente por 4 a 5 minutos, dejando reposar 5 segundos antes de agregar más quipes.

Evitar mover los quipes hasta que estén dorados por fuera.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: