Saccottini o Cornetti Bimby

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil offers a dairy-free option with a similar texture.

almond paste

🥗Healthier: marzipan

💰Cheaper: homemade nut paste

Marzipan is often more accessible and less expensive.

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: bread flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

powdered sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: granulated sugar

Coconut sugar is a less processed alternative.

Inserire nel boccale la scorza di mezzo limone e mezza arancia e azionare per 15 secondi alla velocità 10.

Aggiungere il resto degli ingredienti ed azionare la modalità Spiga finché non risultano incorporati bene, ci vorranno circa 2 minuti.

Lasciare riposare l'impasto nel boccale per circa 15 minuti poi azionare ancora per un minuto alla modalità Spiga.

Mettere l'impasto in una ciotola, coprire bene e mettere in frigo per 12/16 ore.

Preparare il burro; metterlo al centro di un cartoccio fatto con la carta forno. Batterlo con un mattarello, fino a stenderlo in un rettangolo. Mettere in frigo anche il burro, fino al giorno dopo.

Il giorno dopo, togliere l’impasto dal frigo e rovesciarlo sul piano di lavoro, leggermente infarinato.

Stendere l’impasto in un rettangolo che sia il doppio del burro che avete preparato steso, il giorno prima.

Sistemare il burro oltre il centro del rettangolo di pasta. Chiudere il lembo superiore e congiungere con il lembo inferiore, fino a chiudere il burro all’interno.

Battere con il mattarello, fino ad allungare il rettangolo. Il burro non deve fuoriuscire, quindi chiudete bene l’impasto.

Ottenuto un rettangolo, fare una piega a 4.

Mettere in frigo per una ventina di minuti e ripetere le pieghe a 4 per altre due volte.

Stendere l’impasto in un rettangolo e formare i saccottini.

Mettere i saccottini in una teglia con carta forno e lasciarli lievitare per almeno un'ora.

Cuocere per 15/20 minuti a 180° fino a doratura.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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