Captain's dinner - Allerhande

butter

🥗Healthier: olive oil

Olive oil provides a healthier fat option.

white wine

💰Cheaper: chicken broth

Chicken broth is a cost-effective substitute for flavor.

fish

💰Cheaper: chicken

Chicken is often less expensive than fish.

Snijd 100 gram bloemkool in kleine roosjes en 125 gram winterpeen in blokjes van 1 centimeter.

Kook de bloemkool en winterpeen in 6 minuten beetgaar.

Snijd 100 gram zoetzure augurken in blokjes en laat 4 eetlepels zilveruitjes uitlekken.

Bak 250 gram gerookte spekblokjes in een koekenpan op laag vuur in 30 minuten uit.

Neem de spekblokjes met een schuimspaan uit de pan, maar laat het bakvet erin.

Breng voor de piccalilly 250 mililiter water, 200 mililiter wittewijnazijn, 3 theelepels geelwortel, 3 eetlepels gembersiroop en 3 eetlepels suiker aan de kook.

Voeg al roerend 60 gram allesbinder toe en laat het geheel binden.

Voeg de bloemkool, peen, augurk en zilveruitjes toe.

Neem de pan van het vuur en laat afkoelen.

Breng op smaak met 2 eetlepels mosterd, peper en zout.

Verwarm 990 gram kapucijners met het vocht, maar laat ze niet koken.

Verwarm het spekvet vlak voor serveren.

Serveer de kapucijners met het spek, het spekvet en de piccalilly.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Allergens