Recette : La vraie bouillabaisse

fish

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned fish

Tofu provides a plant-based option, while canned fish is more affordable.

saffron

🥗Healthier: turmeric

💰Cheaper: paprika

Turmeric offers a similar color with health benefits, while paprika is more economical.

shellfish

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: canned clams

Chicken is a leaner protein alternative, and canned clams are budget-friendly.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, while vegetable oil is often less expensive.

1 Dans un faitout, portez la soupe de poissons à ébullition. Ajoutez les tomates épluchées, épépinées puis concassées, la dosette de safran, le fenouil et l'huile d'olive; salez, poivrez. Laissez frémir pendant 10 min.

2 Ajoutez les morceaux de cabillaud et les rascasses. Laissez cuire 10 min à frémissements.

3 Retirez les poissons à l'aide d'une écumoire. Disposez-les sur un plat. Servez avec la soupe de poissons, des croûtons de baguette frottés d'ail, l'emmental râpé et la rouille.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens