MIGLIACCIO NAPOLETANO: la ricetta originale del dolce di Carnevale

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: mascarpone

Cottage cheese reduces calories while maintaining creaminess.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: soy milk

Almond milk is lower in calories and can be used for a dairy-free option.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey provides a natural sweetness with potential health benefits.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat alternative.

Raccogli in un pentolino dal fondo spesso il latte con il burro, l'essenza di arancia, i semi della bacca di vaniglia e la scorza grattugiata del limone (1), quindi metti sul fuoco.

Quando il burro sarà ben sciolto e il latte avrà sfiorato il bollore, versa a pioggia il semolino (2).

Lascia cuocere, mescolando spesso con una frusta, fino a ottenere un composto cremoso e privo di grumi (3).

Trasferisci la crema di semolino in una pirofila bassa e larga (4) e fai raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo, monta in una ciotola a parte le uova con lo zucchero semolato (5).

Aggiungi al composto soffice e spumoso ottenuto la ricotta vaccina, ben scolata dal siero (6), e amalgama ancora con le fruste.

Incorpora infine a più riprese la crema di semolino ormai fredda (7).

Distribuisci uniformemente l'impasto preparato in una tortiera ben imburrata da 26 cm di diametro (8) e cuoci in forno caldo a 180 °C per circa 50 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sforna la torta (9) e lasciala raffreddare completamente.

Sforma quindi il dolce su un piatto da portata e spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo (10).

Taglia a fette il migliaccio (11), porta in tavola e servi.

Cooking Techniques

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Dietary

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