Cómetelo | Cóctel de gambas y aguacate
Recipe Information
Tapas with Avocado and Prawns
Cultural Context
Originating from Spain, tapas are small dishes served as appetizers or snacks, often enjoyed with drinks. They embody the social aspect of dining, encouraging sharing and conversation among friends. In modern cuisine, tapas have evolved to include a wide variety of ingredients and flavors, making them popular in restaurants around the world, transcending their traditional roots.
prawns
🥗Healthier: grilled chicken
💰Cheaper: canned tuna
Canned tuna is more affordable and still provides protein.
olive oil
🥗Healthier: avocado oil
💰Cheaper: vegetable oil
Vegetable oil is a cost-effective option.
balsamic vinegar
🥗Healthier: red wine vinegar
💰Cheaper: apple cider vinegar
Apple cider vinegar is often less expensive.
cilantro
🥗Healthier: parsley
💰Cheaper: dried herbs
Dried herbs can be more affordable and have a longer shelf life.
Para el alioli, filetear 2 dientes de ajo y dorarlos en un cacito con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Retirar y dejar enfriar.
Para el guacamole, pelar el tomate, quitar las semillas, cortarlo en daditos y colocar en un cuenco.
Incorporar los aguacates pelados y troceados, añadir unas gotas de zumo de limón y aplastar con un tenedor.
Agregar la cebolleta picada, el cilantro muy picado y las gambas cortadas en dados. Salpimentar y cubrir con plástico, reservar en frío.
Para el tartar de salmón, picar el salmón ahumado y colocar en un cuenco.
Agregar ½ cebolla roja picada, los pepinillos en rodajas, 1 cucharada de alcaparras, el huevo cocido y un poco de eneldo picado.
Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar en frío.
Para el alioli, colocar los ajos fritos y el aceite en una jarra con un huevo y un pellizco de sal. Agregar más aceite de girasol y batir hasta obtener una mayonesa.
Incorporar perejil y pimentón dulce, terminar de batir.
Servir en un molde el aguacate en la base, el salmón encima con algunos tomates cherry y el alioli de ajos asados alrededor.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
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