Roscón de reyes en Mambo| RECETAS MAMBO CECOTEC
Recipe Information
Roscón de Reyes
Cultural Context
Roscón de Reyes, a traditional Spanish pastry, is enjoyed on Epiphany, celebrating the arrival of the Three Wise Men. Families often hide a figurine and a bean inside the cake, with the finder receiving good luck for the year. This festive treat has gained popularity beyond Spain, with variations appearing in Latin America and other regions, making it a beloved symbol of celebration.
Hacer un prefermento mezclando 200g de harina de fuerza, 120g de leche y 20g de levadura fresca, dejar reposar.
En un bol grande, mezclar 300g de harina de fuerza, 120g de azúcar, 2 huevos, 30g de ron, 45g de agua de azahar, 120g de mantequilla, ½ cdta de sal, ralladura de naranja y ralladura de limón.
Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Formar un anillo con la masa y dejar reposar nuevamente.
Hornear a 350°F (175°C) hasta que esté dorado.
Equipment Needed
Allergens
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