COMO FAZER TACACÁ (PARAENSE)

jambu leaves

🥗Healthier: spinach

💰Cheaper: kale

Spinach provides a similar texture and flavor profile.

shrimp

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: tofu

Tofu offers a plant-based protein alternative.

cooked tucupi

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: chicken broth

Vegetable broth maintains moisture and flavor.

tapioca starch

🥗Healthier: arrowroot powder

💰Cheaper: cornstarch

Cornstarch is a common thickening agent.

Tirar a cabeça do camarão, deixando a casca e o corpo.

Reservar as cascas e cabeças do camarão para outra receita (vatapá).

Colocar o tucupi para ferver em uma panela.

Adicionar alho, chicória, cebolinha e pimenta de cheiro ao tucupi fervendo.

Adicionar um pouco de sal ao tucupi e deixar ferver para pegar o sabor dos temperos.

Em uma tigela, diluir a goma de tapioca em água e mexer rapidamente para evitar que embolasse.

Adicionar sal à goma de tapioca e continuar mexendo até atingir a consistência desejada.

Apagar o fogo do tucupi e da goma de tapioca após o cozimento.

Montar o tacacá colocando tucupi, goma, jambu e camarão em uma tigela.

Provar e ajustar o tempero, se necessário.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens