Fiskbullar med ingefära och röd curry - Köket

fish fillet

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu provides a plant-based option while canned tuna is often more affordable.

red curry paste

🥗Healthier: homemade curry paste

💰Cheaper: store-brand curry paste

Homemade can be fresher and healthier, while store-brand is budget-friendly.

coconut milk

🥗Healthier: light coconut milk

💰Cheaper: almond milk

Light coconut milk reduces calories, and almond milk is often cheaper.

bread crumbs

🥗Healthier: ground oats

💰Cheaper: crushed crackers

Ground oats are healthier, while crushed crackers can be more economical.

Skär fisken i stora kuber och kör i en matberedare i några sekunder till en grov smet.

Tillsätt äggvitor, salt, ingefära och 1 riven vitlöksklyfta. Kör igen i några sekunder till allt blandats.

Forma till små bollar med våta händer. Ställ åt sidan.

Finhacka schalottenlök. Ta bort det yttersta på citrongräset och banka med baksidan av kniven så den blir krossad. Riv vitlök och ingefära.

Stek lök tills mjuk i het olja i en wok eller djup stekpanna.

Tillsätt röd currypasta, vitlök och ingefära och låt fräsa med i några sekunder.

Häll i kokosmjölk, citrongräs, fisksås och socker. Låt koka utan lock i 10 minuter.

Plocka bladen på koriandern. Hacka stjälkar, riv limezest, pressa juicen och tillsätt i curryn.

Smaka av med ev mer fisksås och socker.

Lägg försiktigt fiskbollarna i såsen och låt koka i 5 minuter.

Lägg sedan i sockerärtorna. Låt det hela få ett uppkok, dra av från plattan och strö över korianderblad.

Servera genast med nykokt jasminris.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens