CASTAGNACCIO della TRADIZIONE ricetta castagnaccio

chestnut flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber, while all-purpose flour is more affordable.

pine nuts

🥗Healthier: sunflower seeds

💰Cheaper: pumpkin seeds

Sunflower seeds are lower in calories, and pumpkin seeds are more budget-friendly.

walnuts

🥗Healthier: almonds

💰Cheaper: pecans

Almonds are a healthier nut option, while pecans can be less expensive.

Accendi il forno a 190 °C statico.

Metti a bagno l’uvetta in acqua fredda per 10 minuti.

Setaccia la farina in una ciotola.

Aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando bene per sciogliere i grumi.

Prendi una teglia da 24 cm, ungila con olio e versa la pastella.

Distribuisci l’uvetta ben scolata, poi le noci o i pinoli.

Aggiungi il rosmarino sfogliato o i semi di finocchio.

Inforna in posizione centrale per 35 minuti, dondolando la teglia a metà cottura.

Sforna e lascia raffreddare.

Taglia il castagnaccio a quadrati direttamente nella teglia.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

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