Involtini Primavera Con Riso E Gamberi

prawns

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: canned tuna

Chicken is lower in fat, while canned tuna is more affordable.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated mozzarella

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point, while canola is often less expensive.

bell peppers

🥗Healthier: asparagus

💰Cheaper: frozen mixed vegetables

Asparagus is nutrient-dense, while frozen veggies are budget-friendly.

1 Preparare le crespelle di riso come riportato in QUESTO VIDEO.

2 Lavare il riso basmati in acqua fredda, dunque cuocerlo in abbondante acqua leggermente salata per circa 12-15 minuti, seguendo le indicazioni riportate in etichetta.

3 Preparare ora il ripieno. Mondare le verdure: pulire le carote e grattugiarle nella grattugia elettrica. Pulire i peperoni, rimuovere il picciolo, i filamenti ed i semi interni. Ridurre il peperone a piccole strisce.

4 Far saltare i peperoni in padella con un filo d’olio, sale e pepe. Quando si sono rosolati, unire le carote e cuocere per altri 10 minuti.

5 In un’altra padella, scottare i gamberi per un paio di minuti, mantenendo una fiamma vivace. A questo punto, mescolare i gamberi con le verdure ed ultimare con un po’ di glassa all’aceto balsamico. Unire il riso basmati scolato dall’acqua di cottura.

6 Lasciar intiepidire il ripieno.

7 Preparare il “collante” per le crespelle mescolando un cucchiaino di farina di riso con un cucchiaio circa di acqua.

8 Procedere con la farcitura delle crespelle. Sistemare un cucchiaio di ripieno in un bordo della crespella. Ripiegare i bordi verso il centro per evitare che il ripieno fuoriesca. Arrotolare la crespella tenendo ben saldo il ripieno. Pennellare poi con il collante preparato in precedenza. Procedere in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.

9 Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella. Rosolare gli involtini primavera in tutti i lati, mantenendo una fiamma sostenuta. Dopodiché, abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e proseguire la cottura per 5 minuti.

10 Servire.

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