Köttsoppa med klimp

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk reduces calories while maintaining moisture in dumplings.

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner and pork is often less expensive.

Koka svans och riggbiff i en stor kastrull med vatten.

Ta bort skum som bildas på ytan med en slev.

Tillsätt kridpeppar och 4 lagerblad efter att skummet är borta.

Koka tills köttet är mört, cirka 2 timmar.

Skala och dela pasternak, persiljerot, potatis, morötter och kolrot.

Lägg i de grönsaker som tar längre tid att koka först.

Dela köttet i lagom stora bitar och lägg tillbaka i soppan.

Tillsätt purjolök, morötter och potatis.

Blanda klimp med 2 ägg, 2 dl mjölk, 5 dl vetemjöl, 2 teskedar salt och 1 tesked socker.

Forma små bitar av klimp och lägg dem i soppan.

Låt soppan koka tills klimpen flyter upp.

Hacka persilja och tillsätt den strax innan servering.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens