Salade Piémontaise - Une salade de pommes de terre, tomates, jambon et oeufs

mayonnaise

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: sour cream

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

1. Faire bouillir 2 litres d'eau avec 20 gr de gros sel.

2. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Pendant ce temps, cuire les oeufs durs dans une casserole d'eau avec 10 gr de gros sel et 1 cl de vinaigre.

4. Une fois cuits, écaler les oeufs et les couper en quartiers.

5. Couper les tomates, l'oignon rouge, et les cornichons en petits morceaux.

6. Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant le jaune d'oeuf, la moutarde, l'huile d'olive, le yaourt, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.

7. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les tomates, l'oignon, les cornichons, le jambon, les oeufs, la ciboulette et le persil.

8. Ajouter la sauce et bien mélanger.

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