RICCIARELLI di Siena fatti in casa come in Pasticceria!

almond flour

🥗Healthier: coconut flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Coconut flour is lower in calories, but may alter texture.

powdered sugar

🥗Healthier: stevia

💰Cheaper: granulated sugar

Stevia reduces calories but may affect sweetness.

egg whites

🥗Healthier: aquafaba

💰Cheaper: whole eggs

Aquafaba can substitute for egg whites in vegan recipes.

vanilla extract

🥗Healthier: vanilla bean

💰Cheaper: vanilla flavoring

Vanilla flavoring is less expensive but less aromatic.

Preparare l'impasto per i Ricciarelli mescolando le mandorle, lo zucchero a velo, lo sciroppo di glucosio, la scorza di arancia candita, l'aroma di mandorla, lo zucchero semolato vanigliato, gli albumi e un pizzico di sale.

Stendere l'impasto e ricavare i Ricciarelli.

Cuocere i Ricciarelli e conservarli.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens