Le ricette di AIA | Tagliatelle con ragù bianco al coltello

Tritate sedano, carota e cipolla e inserite in una ciotola.

Su un altro tagliere tritate rosmarino, timo e salvia e miscelate le spezie in un’altra ciotola.

Prendete pollo e tacchino e sminuzzate.

Versate due cucchiai d’olio in una pentola, aggiungete uno spicchio d’aglio e accendete i fornelli a fuoco lento.

Versate carota, sedano e cipolla tritate e fate soffriggere.

Togliete lo spicchio d’aglio ed aggiungete le spezie al soffritto.

Lasciate rosolare per un paio di minuti e aggiungete la carne.

Mescolate di tanto in tanto e lasciate che la carne acquisti una buona doratura.

Sfumate con del vino bianco.

Aggiungete un mestolo di brodo di carne e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti.

Immergete le tagliatelle all’uovo in una pentola di acqua bollente.

A cottura ultimata, trasferite la pasta nella teglia del ragù e miscelate a fuoco al minimo.

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