PEMPEK TERSIMPEL !! RESEP PEMPEK ADAAN YANG RASANYA ENAK + KUAH CUKONYA JUARA ❤️‍🔥

tapioca flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: cornstarch

Whole wheat flour adds fiber while cornstarch is often cheaper.

fish

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu provides a plant-based option, while canned tuna is budget-friendly.

Haluskan ikan tengiri yang sudah dikerok menggunakan chopper atau saringan.

Pindahkan ikan tengiri yang sudah halus ke dalam baskom.

Mixer ikan tengiri hingga lebih lembut, atau uleni dengan tangan jika tidak punya mixer.

Tambahkan 200 ml santan ke dalam adonan ikan tengiri.

Masukkan 2 butir telur ayam dan mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur.

Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, lada bubuk, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang ke dalam adonan.

Mixer kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Masukkan tepung sagu dan aduk menggunakan spatula hingga kalis.

Goreng adonan yang sudah dibentuk seperti bakso dalam minyak panas yang cukup banyak.

Kecilkan api saat memasukkan pempek dan putar-putar hingga pempek mengapung dan matang.

Angkat pempek yang sudah matang dan tiriskan.

Untuk kuah cuko, haluskan bawang putih dan cabe rawit hijau.

Tuang 500 ml air ke dalam panci dan tambahkan 250 gr gula merah serta 50 gr asam jawa.

Masak hingga mendidih dan gula larut.

Masukkan bumbu halus (bawang putih dan cabe) ke dalam panci saat air sudah mendidih.

Aduk dan cicipi, tambahkan garam atau penyedap rasa jika perlu.

Tambahkan kecap manis sesuai selera.

Masak hingga bumbu matang dan tidak terasa mentah.

Saring kuah cuko dan sajikan bersama pempek yang sudah dipotong-potong dan mentimun.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens