Resep Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan Pempek Dos

tapioca flour

🥗Healthier: sweet potato flour

💰Cheaper: cornstarch

Sweet potato flour adds a unique flavor while being gluten-free.

peanut sauce

🥗Healthier: sunflower seed butter

💰Cheaper: soy sauce

Sunflower seed butter is a nut-free option for those with allergies.

Rebus air sampai mendidih.

Masukkan 1.5 sendok teh garam dan 1 sachet kaldu bubuk ke dalam air mendidih, kemudian matikan api.

Masukkan 175 gram tepung terigu ke dalam wadah.

Tuangkan air rebusan yang sudah dicampur bumbu ke dalam wadah tepung terigu.

Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.

Kocok 2 butir telur, lalu masukkan ke dalam adonan dan aduk lagi.

Tambahkan 250 gram tepung tapioka dan aduk manual menggunakan tangan hingga adonan kalis.

Bentuk adonan menjadi mangkuk, isi dengan telur rebus, dan rapatkan.

Taburi piring dengan tepung tapioka agar adonan tidak menempel.

Siapkan air mendidih untuk merebus pempek.

Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung, sekitar 5-7 menit.

Siapkan bahan untuk cuko: 500 ml air, 250 gram gula merah, 50 gram gula pasir, 2 cabe merah, 4 cabe rawit, 4 siung bawang putih, dan 20 gram asam jawa.

Ulek bawang putih dan cabe hingga halus.

Nyalakan api dan masukkan 500 ml air ke dalam panci.

Masukkan 250 gram gula merah yang sudah disisir ke dalam air mendidih.

Tambahkan 50 gram gula pasir dan aduk hingga larut.

Masukkan bumbu yang sudah diulek dan 20 gram asam jawa, lalu tambahkan garam.

Aduk hingga gula merah larut dan cuko mendidih.

Saring cuko agar ampas tidak masuk.

Panaskan minyak di atas api sedang untuk menggoreng pempek.

Masukkan pempek ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna kecoklatan.

Angkat pempek yang sudah matang dan sajikan.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens