Il segreto della tartare più gustosa che abbia mai provato!

raw beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: ground beef

Chicken provides a leaner option, while ground beef is more accessible.

egg yolk

🥗Healthier: avocado

💰Cheaper: mayonnaise

Avocado adds creaminess with healthy fats, while mayonnaise is a budget-friendly alternative.

Worcestershire sauce

🥗Healthier: soy sauce

💰Cheaper: balsamic vinegar

Soy sauce offers a similar umami flavor, while balsamic vinegar is more affordable.

capers

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: pickles

Green olives provide a similar briny flavor, while pickles are a low-cost substitute.

Pulire le parti esterne della carne

Tagliare la carne a fette molto sottili

Tagliare a striscioline e poi a cubetti molto piccoli

Mettere la carne tritata in una ciotola

Aggiungere un cucchiaio di senape, qualche goccia di salsa Worcestershire, qualche goccia di Tabasco e un po' di sale

Mischiare bene gli ingredienti

Lasciare riposare in frigorifero

Grigliare e affumicare i midolli

Mettere i midolli sulla griglia e controllarli mentre si sciolgono

Aggiungere chips di noce per affumicare

Chiudere il coperchio e cuocere per circa 15-20 minuti

Comporre il piatto con la tartar e il midollo

Servire con una spolverata di Spog Rub

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens