Tartare di manzo con pomodori secchi – Ricetta Migusto

raw beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: ground beef

Chicken provides a leaner option, while ground beef is more accessible.

egg yolk

🥗Healthier: avocado

💰Cheaper: mayonnaise

Avocado adds creaminess with healthy fats, while mayonnaise is a budget-friendly alternative.

Worcestershire sauce

🥗Healthier: soy sauce

💰Cheaper: balsamic vinegar

Soy sauce offers a similar umami flavor, while balsamic vinegar is more affordable.

capers

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: pickles

Green olives provide a similar briny flavor, while pickles are a low-cost substitute.

Tritate finemente la cipolla, i cetrioli e i capperi. Tagliate il cipollotto ad anelli sottili, i pomodori a dadini. Mescolate tutto in una scodella. Tritate le erbe aromatiche, unitele al resto degli ingredienti con il tabasco, la salsa di soia, la metà dell'olio e mescolate bene.

Tagliate il filetto con un coltello affilato prima a fette, poi a strisce e tritate la carne non troppo fine poco alla volta. Incorporatela al resto degli ingredienti e mescolate bene. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e condite con il pepe. Mescolate, coprite e mettete in frigo.

Scaldate il forno statico a 180 °C. Mescolate il panko con la salsa di soia e l'olio restante. Versatelo su una teglia foderata con carta da forno e doratelo al centro del forno per ca. 3 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Servite la tartare su pane per toast tostato. Cospargete con le briciole di panko e servite subito. Delizioso anche con uova di quaglia.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

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