La Ricetta della Pasta Carciofi e Prosciutto (La pasta del Popolo)
Recipe Information
Burrata with Frozen Tomatoes
Cultural Context
Originating from southern Italy, burrata is a fresh cheese made from mozzarella and cream, celebrated for its rich, creamy center. Traditionally enjoyed with ripe tomatoes, this dish adapts to the seasons by using frozen tomatoes, making it accessible year-round. Today, burrata has gained popularity worldwide, often featured in gourmet restaurants and home kitchens alike.
Cook the pasta according to package instructions.
In a pan, sauté the chopped red onion, carrot, and garlic until soft.
Add the chopped fresh tomatoes and cook until they soften.
Add the prosciutto and artichoke, then pour in a splash of white wine.
Season with salt and pepper to taste.
Combine the cooked pasta with the sauce and mix well.
Serve with mozzarella on top.
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
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