Amaretti Morbidi Fatti in Casa - Le Ricette di Alice

1 Per prima cosa frullare molto finemente le mandorle con lo zucchero fino ad ottenere una polvere impalpabile.

2 Versare la polvere di mandorle e zucchero in una ciotola, sciogliendo eventuali parti agglomerate con le mani.

3 Mescolare la polvere finissima con un albume fino ad ottenere un composto sodo e facilmente modellabile con le mani.

4 Rotolare il panetto ottenuto nello zucchero a velo.

5 Dal panetto, ottenere tante piccole palline. Rotolare ogni pralina nello zucchero a velo.

6 Collocare ogni pallina su una piastra foderata con la carta da forno. Lasciar riposare le praline sulla piastra da forno per almeno 8-12 ore: in questo modo gli ingredienti si rapprenderanno e le praline assumeranno una consistenza più dura.

7 Trascorse le 12 ore, accendere il forno a 160°C e, quando avrà raggiunto la giusta temperatura, infornare la piastra con gli amaretti. Cuocere per circa 10 minuti. Per ottenere degli amaretti morbidi, le praline non devono imbrunire eccessivamente. Chi desidera invece un amaretto più croccante, può prolungare la cottura per altri 10 minuti

8 Rimuovere la piastra da forno e lasciar raffreddare. Gli amaretti sono pronti per essere serviti. Si possono conservare in una scatola di latta per 2-3 settimane.

Spice Level:

Dietary

Allergens