FOCACCIA DOLCE CROCCANTE la focaccia di Alessandria

In una ciotola capiente, metti la farina, il sale e un cucchiaio di zucchero.

Se il lievito è in polvere, mescolalo direttamente alla farina. Se usi quello fresco, scioglilo nell’acqua tiepida.

Aggiungi 25 g di olio e inizia a mescolare con una forchetta fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Copri la ciotola con un coperchio e lascia riposare per 10-15 minuti.

Spolvera l’impasto con un po’ di farina, infarina le mani e impasta brevemente a mano per circa 10 secondi.

Forma una palla e posizionala al centro della ciotola. Copri e lascia lievitare fino al raddoppio del volume per circa un’ora.

Ungere una teglia con circa 10 g di olio.

Versa l’impasto lievitato al centro della teglia, rigiralo nell’olio e schiaccialo delicatamente.

Copri con un panno e lascia lievitare per circa 30 minuti.

In una scodella, mescola 15 g di olio, 15 g di acqua e un cucchiaio di zucchero per la salamoia dolce.

Accendi il forno a 200°C e posiziona la griglia nella parte più bassa.

Versa la salamoia dolce sull’impasto lievitato.

Con le dita, crea i classici buchi della focaccia.

Dai un'ultima spolverata di zucchero e inforna per 20 minuti.

Spice Level:

Dietary