FOCACCIA GENOVESE soffice friabile e golosa
Recipe Information
Breakfast Focaccia
Usare una farina di media forza con 12 gr di proteine.
Aggiungere 4 gr di lievito di birra secco o 13 gr di quello fresco.
Incorporare olio extra vergine di oliva di qualità.
Seguire i vari riposi e le pieghe per ottenere la consistenza perfetta.
Stendere l'impasto nella teglia 45×35 cm per ottenere uno spessore di 2 cm.
Praticare i classici buchi con il polpastrello di indice, medio e anulare.
Cospargere bene la salamoia su tutta la focaccia e nei buchi.
Cuocere in forno statico a 220/230° per non più di 15 minuti.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
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