COME CUCINARE UNA ZUPPA DI PESCE || cosa mettere in una zuppa

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: chicken broth

Chicken broth provides moisture and flavor without the alcohol.

mixed seafood

🥗Healthier: firm tofu

💰Cheaper: canned tuna

Canned tuna is a budget-friendly alternative that still offers protein.

fish stock

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with seasoning

Vegetable broth is a lighter option that maintains flavor.

crusty bread

🥗Healthier: whole grain bread

💰Cheaper: regular bread

Regular bread is more affordable while still serving as a good accompaniment.

Seleziona pesci di scoglio e frutti di mare, utilizzando anche le teste, le lische e i carapaci per il fumetto.

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio e rosola gli scarti di pesce con un porro, uno spicchio d’aglio, pepe e prezzemolo.

Versa circa 2-3 litri di acqua e lascia sobbollire per 20 minuti, schiumando le impurità.

Filtra il brodo e riducilo a circa 200-250 ml per persona.

In una grande pentola, scalda 3-4 cucchiai di olio e aggiungi uno spicchio d’aglio tritato e prezzemolo.

Unisci i pomodorini ciliegia, il concentrato di pomodoro e le patate tagliate a dadini.

Versa il fumetto filtrato e porta a bollore.

Aggiungi i tranci di pesce di scoglio e cuoci per circa 10 minuti.

Aggiungi i molluschi e cuoci per circa 15 minuti, poi unisci gamberoni e canocchie per 2 minuti.

Infine, aggiungi cozze, vongole e gamberi e cuoci per ulteriori 2 minuti.

Regola di sale e pepe a piacere.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens