Recette Badjia
Recipe Information
Badjia
Cultural Context
Badjia, originating from Comoros, is a beloved snack made from black-eyed peas. Traditionally enjoyed during celebrations and gatherings, these fritters are a staple in Comorian cuisine. Today, they are appreciated in various regions, often served as appetizers or snacks in many coastal areas.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Laver les pois cassés jaunes dans une bassine.
Remplir la bassine d'eau et laisser tremper toute une nuit.
Le lendemain, égoutter les pois cassés.
Mettre les pois cassés dans un mixeur.
Ajouter de l'ail, des oignons, du persil, du sel et du curcuma dans le mixeur.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte.
Chauffer de l'huile dans une casserole pour frire.
Faire frire les Badia dans l'huile chaude.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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