Minestra di Cavolfiore

cream

🥗Healthier: coconut milk

💰Cheaper: milk

Coconut milk adds creaminess with fewer calories.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds umami.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers similar health benefits at a lower cost.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water with seasonings

Homemade broth is fresher and more flavorful.

Pulire e tagliare il cavolfiore, recuperare anche le foglie tenere

Pelare e tagliare a cubetti la patata

Tritare la cipolla

In una casseruola fare un fondo di olio extravergine

Mettere il cavolfiore a pezzi e rosolare per bene

Aggiustare di sale

Aggiungere la cipolla tritata e la patata

Fare insaporire e sfumare con un goccio di vino bianco

Unire la salsa di pomodoro

Rimestare e fare insaporire il tutto

Coprire con acqua e cuocere per circa 30 minuti di ebollizione

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens