Arroz de Tamboril com Camarão à minha maneira!

monkfish

🥗Healthier: cod

💰Cheaper: tilapia

Cod is a leaner alternative, while tilapia is generally more affordable.

shrimp

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: canned tuna

Chicken provides a lean protein option, while canned tuna is cost-effective.

Começar com 600 g de tamboril congelado em cubos e 7 grandes camarões.

Aromatizar a água com cenoura em rodelas, cebola, alho, folhas de louro, sal e uma malagueta.

Colocar a água ao lume para aquecer.

Adicionar o tamboril e os camarões à água quando começar a ferver.

Cozinhar os camarões por cerca de 3 minutos até que o rabinho encolha, depois retirar.

Cozinhar o tamboril por mais 5-10 minutos, verificando se está cozido com um garfo.

Retirar o tamboril e reservar.

Retirar as folhas de louro da água e adicionar as cascas dos camarões de volta à água para dar mais sabor.

Deixar ferver por mais 5 minutos.

Retirar a espinha do tamboril e cortar em pedaços menores.

Reservar o camarão descascado e cortar em pedaços.

Esmagar um pouco a cenoura na água para aromatizar o caldo.

Coar o caldo e reservar.

Em um tacho largo, aquecer azeite e adicionar a cebola picada, fritando até ficar translúcida.

Adicionar o alho picado e o pimento picado, fritando um pouco mais.

Adicionar 150 ml de vinho branco e 4 colheres de sopa de polpa de tomate, misturando bem.

Temperar com sal e pimenta a gosto.

Adicionar o arroz carolino (500 g) e misturar bem.

Adicionar o caldo reservado aos poucos, como se fosse um risoto, até o arroz cozinhar.

Cozinhar o arroz por cerca de 10 a 12 minutos, adicionando mais caldo se necessário.

Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar o tamboril e misturar.

Desligar o fogo quando o arroz estiver caldoso e pronto para servir.

Adicionar salsa picada ou coentros a gosto antes de servir.

Cooking Techniques

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