PARMIGIANA DI MELANZANE IN TEGAME: Ricetta Vegetariana Furba Senza Forno, Senza Glutine 🍆

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: processed cheese

Part-skim mozzarella is lower in fat, while processed cheese can be more budget-friendly.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated hard cheese

Nutritional yeast is a lower-calorie option, and grated hard cheese can be less expensive.

Lavare, pulire ed affettare sottili le melanzane.

Mettere le melanzane in uno scolapasta dopo averle giustamente salate, appoggiare un piatto ed un peso sulle melanzane e mettere a scolare l’acqua di vegetazione almeno mezz’ora.

In una pentola, soffriggere dolcemente l’aglio in pochi cucchiai di olio extravergine di oliva.

Aggiungere i pelati e le foglie di basilico tagliate a striscioline, insaporire con sale e pepe macinato.

Cuocere per qualche minuto, poi spezzettare i pelati e finire la cottura lasciando umido.

Asciugare perfettamente le melanzane sciacquate dall’acqua di spurgo.

In una padella, friggere le melanzane sui due lati con un filo di olio sul fondo.

Asciugare l’eccesso di unto su carta assorbente.

Ungere il fondo di un tegame basso e largo con un filo di olio extravergine.

Distribuire in uno strato semplice le fette di melanzane.

Condire con il pomodoro ben distribuito.

Cospargere con il Parmigiano e fare strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Terminare con il parmigiano abbondante.

Cuocere coperto, a fiamma molto bassa per 10/15 minuti.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

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