Pasta matta ripiena con impasto polpette

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cheddar cheese

Part-skim mozzarella reduces fat while maintaining meltiness.

In una coppa inserire la farina e unire l'olio evo.

Aggiungere il vino bianco.

Il sale.

Iniziare ad amalgamare il tutto.

Aggiungere l'acqua e iniziare a lavorare il composto con le mani.

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e lavorarlo

Fino ad ottenere un impasto liscio .

Coprire con un canovaccio

In un'altra coppa unire la carne macinata con il grana, il prezzemolo, l'uovo, il pepe e il il sale

Amalgamare il tutto.

Unire il pangrattato

e la scamorza tritata.

Otterremo un impasto asciutto.

Stendere la pasta matta sottile con il mattarello.

Con il coppa pasta tondo formare dei cerchi.

Farcire il cerchio con il composto

Iniziare a chiudere pizzicando

Fare un secondo pizzico e unirlo al primo.

Fino a chiuderli lasciando un foro al centro

Mettere la scamorza avanzata al centro .

Condire con olio evo

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti e servire la nostra pasta matta ripiena

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