Carne alla Pizzaiola
Recipe Information
Beef alla Pizzaiola
Cultural Context
Beef alla Pizzaiola is a traditional Italian dish that showcases the flavors of tomatoes and herbs, often associated with Neapolitan cuisine.
1 Scaldare una padella ed aggiungere due cucchiai di olio extravergine.
2 Tritare uno spicchio di aglio (oppure tagliarlo a fettine sottili) ed unirlo all'olio affinché si insaporisca.
3 Versare i pomodori pelati (oppure la passata di pomodoro) nella padella ed aggiungere un pizzico di sale, il pepe e l'origano. Cuocere a fiamma moderata per 15 minuti circa, rigirando spesso il sugo.
4 Dopo un quarto d'ora, unire le bistecche di manzo direttamente nel pomodoro, avendo cura di coprirle completamente con il sugo. Proseguire la cottura per altri 10-15 minuti, rigirando le bistecche di tanto in tanto.
5 Al termine della cottura, rimuovere il coperchio e, se necessario, alzare la fiamma per far asciugare il sugo. Spegnere il fuoco ed ultimare a piacere con del basilico fresco.
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
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