TARALLI FATTI IN CASA: RICETTA FACILISSIMA

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Avocado oil is healthier with a higher smoke point.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

Per preparare i taralli cominciate impastando gli ingredienti in una ciotola o, se preferite, nella planetaria munita di gancio. Versate all’interno la farina, il sale 1 e l’olio 2  e date una breve mescolata fino ad ottenere un composto bricioloso 3 .

Ora aggiungete il vino 4 , amalgamate il tutto 5 e trasferite il composto sulla spianatoia lavorandolo a mano per una decina di minuti 6 .

Trascorso questo tempo, staccate dei pezzettini di impasto e modellateli con i polpastrelli per formare un bigolo 7 spesso 1 cm e lungo circa 12 cm 8 . Quindi congiungete le punte ripiegando un'estremità sull’altra in modo da ottenere una sorta di ciambellina. Tenete conto che con queste dosi e questo procedimento otterrete circa 60 pezzi 9 . Nel frattempo mettete a bollire una pentola piena d'acqua.

Man mano che li modellate, sistemate i taralli su un vassoio con carta forno 10 . Quando avrete formato tutti i taralli immergete pochi pezzi alla volta nell'acqua bollente aiutandovi con una schiumarola 11 . Non appena saliranno a galla saranno pronti per essere scolati su un vassoio foderato con un canovaccio pulito; proseguite con la cottura di tutti gli altri 12 .

Trasferite le ciambelline su una leccarda con carta forno 13 e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per circa 40 minuti 14 . Ecco pronti i vostri taralli, buon appetito 15 !

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