INSALATA DI GAMBERI AGRODOLCE
Recipe Information
Garlic Infused Olive Oil Poached Shrimp
Cultural Context
Originating from coastal regions of Italy, poached shrimp in olive oil is a celebration of fresh seafood and Mediterranean flavors. This dish highlights the simplicity and quality of ingredients, often enjoyed as an appetizer or part of a seafood platter. Today, variations can be found in many Mediterranean countries, showcasing local herbs and spices.
Soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio. Nel frattempo tagliare i peperoni a listarelle.
Aggiungere i peperoni al soffritto e cuocerli a calore intenso per qualche minuto. Aggiungere il vino bianco, qualche cucchiaio di aceto, un paio di cucchiai di zucchero e un po’ di sale. Continuare la cottura a calore moderato per circa 5 minuti (fino a che i liquidi non saranno quasi completamente evaporati.
Unire le code dei gamberoni ai peperoni, coprire la pentola con il coperchio e cuocere per altri 5 minuti a calore moderato.
Aggiungere le olive nere alla preparazione e continuare la cottura senza coperchio per il tempo necessario a far evaporare la quantità di liquidi in eccesso.
Trasferire nei piatti e servire.
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Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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